Costela de tambaqui com alecrim e legumes assados

1. Tempere o peixe com o suco do limão, o alho, o alecrim, azeite, sal e pimenta. Deixe marinando por alguns minutos enquanto prepara os legumes.

1. Corte a batata e a cenoura em cubos ( mais ou menos do tamanho de um dente de alho) e afervente-os em água quente por cerca de 5 minutos.

2. Transfira os legumes para uma tigela e junte com a abobrinha e a cebola cortados no mesmo formato.

3. Tempere com azeite, pimenta, sal e alecrim.

1. Unte uma assadeira com azeite.

2. Disponha os legumes em uma camada uniforme.

3. Acomode as costelas sobre os legumes e feche a assadeira com papel alumínio.

4. Leve para assar por 30 minutos à 180ºC.

5. Nos últimos 10 minutos, retire o papel alumínio e aumente o fogo para 200ºC.

6. Decore com os ramos de alecrim e sirva.