Costeletas de Suíno com Molho de Mostarda

1. Apare o excesso de gordura da carne e tempere com pimenta

2. Corte as fatias de bacon em tiras bem finas

3. Fritar o bacon por 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar crocante e a gordura se derreter

4. Retire o bacon frito da panela e coloque em papel toalha

5. Jogue fora a gordura do bacon e guarde apenas 1 colher de sopa

6. Coloque na panela a manteiga juntamente com a gordura do bacon (1 colher)

7. Aqueça até espumar

8. Adicione as costeletas de porco e doure por 5 minutos em fogo médio

9. Vire para que doure do outro lado

10. Retire-as da panela e reserve

11. Retire a panela do fogo, deixe esfriar levemente e coloque a farinha de trigo, volte ao fogo mexendo por 2 a 3 minutos

12. Adicione o vinho branco e o caldo de carne e agite bem

13. Tem que ficar liso

14. Acrescente o macinho de ervas e deixe ferver

15. Volte as costeletas e o bacon para a panela

16. Tampe e deixe cozinhar por 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando, até que as costeletas fiquem macias

17. Pique as folhas de salsa e reserve

18. Após as costeletas estarem macias, retire as da panela e mantenha quente

19. Adicione o creme de leite na panela e retire do fogo

20. Retire também o macinho de ervas, coloque a mostarda e bata vigorosamente

21. Volte as costeletas para a panela, aqueça suavemente, mas não deixe ferver para não amargar a mostarda

22. Sirva com arroz