Costelinha Suína com Goiabada

1. Lavar as costelinhas, retire o excesso de gordura e coloque num recipiente grande.

2. À parte, misture o óleo, alho, gengibre, sal e a pimenta.

3. Pincele esta mistura sobre a costelinhas e deixe na geladeira, por pelo menos 12 horas para tomar gosto.

4. Passado esse tempo, aqueça 2 litros de água.

5. Quando começar a ferver, coloque as costelinhas e com fogo alto ferva por 5 minutos.

6. Retire do fogo, escorra, coloque em uma assadeira, leve ao forno por 30 minutos com papel alumínio.

7. Enquanto isso prepare o molho; coloque a goiabada em uma panela e leve ao fogo baixo e vá pingando agua e mexendo ate derreter.

8. Acrescente o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos, junte o molho inglês a pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

9. Retire do fogo, acerte o tempero e junte o suco de limão.

10. Depois de assadas, pincela a costelinha novamente com o molho, aumente o forno para o Maximo e deixe dourar por 5 a 10 minutos.

11. Desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos.

12. Sirva com arroz branco e o molho restante a parte.