Escalopes com Molho de Alho e Açafrão
Este molho de alho do CyberCook é tão bom que vai bem com tudo. Funciona como um curinga para você adicionar na hora de cozinhar ou até para levar à mesa, ficando ao gosto de cada um. Simples e prático, dá para preparar e ter sempre na geladeira.
Foto: CyberCook
Preparo
1h3
Porções
4
Calorias*
525,32kcal
Valor por porção
R$ 12,50
Ingredientes
Molho
Como Fazer
1. Colocar os dentes de alho, com casca em refratário, regue com três colheres de sopa de azeite. Leve ao forno até que o alho fique macio. Esfriar, tire a casca, amasse com garfo e reserve.
Molho
1. Refogue em 2 colheres de mateiga um quarto de xícara de cebolinha verde, mais ou menos 2 minutos. Acrescente meia xícara de vinho branco seco. Coloque 1 xícara de creme de leite fresco e uma colher de chá de açafrão em pó. Abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco, coloque pouco sal. Escalopes: bifes finos de filé mignon, coloque entre plásticos e bata com batedor de bife ou massageie com a mão.Frite-os, na manteiga.Coloque-os no molho, junte também o alho esmagado e 1 colher de sopa de limão e cozinhe mais um pouco (5 minutos).Sirva com arroz branco ou de amêndoas.
KELLEN LUCIO23/10/2006
Recita prática, rápida e deliciosa! Vale muito a pena!