Escalopes de Lombo de Porco Recheados

1. Para recheio, derreta a manteiga, frite a farinha de trigo, dissolva bem e vá acrescentando lentamente o leite com a panela fora do fogo.

2. A seguir, acrescente o funghi secchi e o presunto cru picado.

3. Retorne a panela ao fogo, e mexa mais um pouco.

4. Corrija o sal e polvilhe o queijo ralado.

5. Leve para gelar.

6. Corte fatias de lombo, bata até ficar um bife fino.

7. Tempere com sal e pimenta.

8. Passe-os na farinha de trigo só de um dos lados e frite-os.

9. Pegue o bife (o lado da farinha fica para dentro), recheie com o creme, cubra com outro bife e feche com palito.

10. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite-os.