Escondidinho de Abóbora com Carne

1. Em uma panela média, ferva meia xícara (chá) da água.

2. Dissolva 1 cubo de caldo de carne.

3. Junte a abóbora e cozinhe por 20 minutos até ficar macia e secar.

4. Passe pelo espremedor e reserve.

5. Em uma panela de pressão, ferva o restante da água em fogo alto.

6. Dissolva o outro cubo de caldo de carne junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.

7. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.

8. Abra a panela cozinhe com a panela destampada até a carne ficar macia e secar o caldo.

9. Retire a carne da panela, desfie e misture meia xícara (chá) do requeijão light, 1 colher e meia (sopa) de cebolinha verde.

10. Reserve.

11. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

12. Espalhe no fundo de um refratário quadrado pequeno (21 x 21 cm), uma camada fina do restante do requeijão light.

13. Coloque metade do purê de abóbora, cubra com a carne reservada e finalize com o restante da abóbora.

14. Espalhe o restante do requeijão light e leve ao forno por 10 minutos ou até derreter o requeijão.

15. Polvilhe o restante da cebolinha e sirva em seguida.