escondidinho de bacalhal c/ crocante de azeitona

1. 1- passo

2. desslgar o bacalhal

3. aferventa-lo no leite p/ não ficar seco s/ umidade

4. picar a azeitona bem miuda e deixa-la em cima de uma peneira de um dia p/ o outro p/ escorrer

5. assar os tomates p/ molho em forno baixo por mais ou menos 2 horas (fatiados) depois tempera -los c/ sal muito azeite extra -virgem

6. alho natural triturado e todas as ervas

7. preparar o purê a moda preferida ( leve s/ muita textura)

8. obs- bacalhal depois de dessalgado ficar por +-

9. 1 hora no leite aferventando

10. tomate depois de temperado ficar em forno baixo em +- 4horas

11. por ultimo a montagem do crocante de azeitona

12. retirar a azeitona que estava escorrendo de um dia p/ o outro

13. seca-la se preciso em papèl absorvente e mistura-la a farinha panco

14. montagem

15. tomates de forno temperados

16. bacalhal

17. purê de batatas

18. crocante de azeitonas pretas