Farinheira de Porco Preto Frita

1. Escolha os grelos, retirando as folhas velhas e os talos duros.

2. Depois de bem lavados, coza-os em bastante água temperada com sal, dentro de um tacho destapado.

3. Depois de cozidas escorra bem.

4. Entretanto lave as farinheiras com água quente, enxugue-as bem em papel de cozinha e pique a pele com um garfo de dentes finos ou com um palito.

5. aqueça uma porção de banha e de óleo em partes iguais e frite as farinheiras.

6. Escorra as farinheiras.

7. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e os alhos amassados.

8. Deixe fritar um pouco o alho sem os deixar queimar, junte os grelos e salteie cerca de 2 minutos.

9. Ponha as farinheiras cortadas aos pedaços no centro de uma travessa.

10. À volta disponha os grelos.

11. Enfeite com azeitonas e gomos de limão.