Feijão com Paio

1. Deixe o feijão de molho em água quente por 30 minutos.

2. Descarte a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão.

3. Complete com água até que o feijão coberto por cerca de 2 dedos de água.

4. Tampe a panela e quando pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

5. Após o tempo, resfrie a panela a abra para ver o ponto, se houver a necessidade de cozinhar mais tempo, complete com mais um pouco de água, e cozinhe tampado na pressão mais 10 min.

6. Enquanto isso, pique as linguiças em rodelas e frite no óleo, acrescente as cebolas picadas e o alho amassado ou picado e deixe fritar mais um pouco, mexendo de vez e quando.

7. Com o feijão já cozido, pegue uma concha com o caldo e alguns grãos e misture junto com a fritada de linguiça, deixe ferver um pouquinho para pegar o gosto e vire tudo dentro da panela de pressão com o fogo ligado novamente e deixe cozinhar com a tampa aberta por 10 minutos em fogo baixo.

8. Ajuste o sal e depois é só servir!