Feijão Tropeiro do Adelson

Faça essa receita de feijão tropeiro, tipicamente brasileira da época do descobrimento com tudo o que tiver para aproveitar na sua geladeira! Se não tiver uma panela de barro e um forno à lenha não tem problema, o negócio é ser bem misturada para render bastante!

Feijão Tropeiro do Adelson

Foto: CyberCook

Preparo

3h1

Porções

14

Calorias*

653,30kcal

Valor por porção

R$ 5,29

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Retire todas as impurezas do feijão, deixe-o de molho por uma hora.

  • 2. Corte a couve em tiras e refogue-a rapidamente, para não perder a brilhante cor verde, com um pouco de bacon e sal a gosto.

  • 3. Se não tiver bacon, use óleo. Deixe a couve reservada.

  • 4. Corte o toucinho em pequenos pedaços e frite em uma panela grande, até virar torresmo.

  • 5. Retire todos os torresmos da panela e reserve, e no óleo que restou nesta panela, doure a lingüiça já cortada em rodelas, a cebola e o alho.

  • 6. Quebre os ovos e misture com a lingüiça, a cebola e o alho, mexendo bem, para ficar bem solto.

  • 7. Junte o feijão reservado à lingüiça, à cebola, ao alho e ao ovo, acrescentando sal e cheiro-verde picado, a gosto. Misture.

  • 8. Junte um pouco da couve refogada e misture bem.

  • 9. Reserve o restante da couve para servir à mesa.

  • 10. Junte 1/3 dos torresmos e deixe reservado o restante.

  • 11. Junte a farinha e mexa bem.

  • 12. Não deve ficar uma farofa mas, também, não deve ficar muito úmido.

  • 13. Coloque o feijão tropeiro em uma travessa grande e espalhe o restante dos torresmos sobre o mesmo.

  • 14. Servir, de preferência, quente, embora seja um prato que pode ser comido frio.

  • 15. Servir acompanhado de mandioca frita, arroz branco e carne-seca desfiada e frita na manteiga com cebola cortada em rodelas.

  • 16. Mandioca frita: ingredientes: 1 kg de mandioca, escolha a do tipo amarela.

  • 17. Descasque-as, corte-as em gomos de cerca de 10cm, cozinhe-as na água e sal.

  • 18. Quando estiver cozida, escorra a água, deixe secar e frite em óleo bem quente.

  • 19. Carne-seca desfiada: 1/2kg de carne-seca, sem gordura.

  • 20. Tire todo o sal da carne-seca.

  • 21. Corte-a em quadrados de aproximadamente 5cm.

  • 22. Cozinhe até ficar macia.

  • 23. Desfie-a e coloque-a em uma panela.

  • 24. Junte cerca de 4 colheres de manteiga de boa qualidade, com sal.

  • 25. Junte cebola cortada em rodelas e frite tudo até dourar a cebola.

  • 26. Se for necessário, corrija o sal.

  • 27. Fica um prato um pouco úmido.

  • 28. Sirva acompanhando o feijão tropeiro.

  • 29. Monte o prato à mesa para cada convidado da seguinte forma: uma porção de feijão tropeiro, ao lado o arroz, alguns pedaços de mandioca frita, um pouco mais de couve refogada se a pessoa quiser e a carne-seca desfiada.

  • 30. Uma caipirinha antes, vinho tinto ou cerveja gelada durante e um licor de jenipapo após.

  • 31. Sobremesa à gosto, tipo doces cremosos de leite, cocadas ou outras.

  • 32. Caipirinha: a receita básica é um limão, com ou sem a casca, cortado em rodelas ou em gomos, amassado em um copo médio ou grande, uma colher de sopa de açúcar comum, um ou dois cubos de gelo e uma dose de aguardente de cana.

  • 33. Pode ser coada, para ser servida sem os pedaços de limão ou servida com o bagaço do mesmo.

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