Filé à Milanesa

1. Misture o ovo inteiro com o parmesão ralado e reserve.

2. Bata os filés com o martelinho de carne suavemente até ficarem com espessura finíssima, de aproximadamente 2 milímetros.

3. Tempere-os com uma pitada de sal e outra de pimenta.

4. Corte os pães franceses amanhecidos em fatias grossas.

5. Bata-as no liquidificador, pouco a pouco, até obter uma farofa grossa, com pedacinhos do pão.

6. Reserve.

7. Passe os filés batidos e temperados primeiramente na farinha de rosca fina.

8. Retire todo o excesso e mergulhe-os na mistura de ovo.

9. Escorra bem e cubra o filé com a farofinha de pão, apertando suavemente.

10. Retire o excesso.

11. Depois de empanado, frite os filés em óleo quente e abundante, sem tocá-lo com o garfo, durante 1 minuto.

12. Retire do fogo e escorra em papel toalha.

13. Sirva imediatamente.