Filé Acre com Brandade de Mandioquinha

1. Grelhar o filé temperado com sal, pimenta do reino tomilho e azeite

2. Retirar o filé mal passado e reservar, reserva também a frigideira em que filé foi grelhado

3. Para a crosta, refogar numa frigideira a manteiga o alho poro a cebola a salsinha picada e por ultimo o pão triturado e sal á gosto

4. Ponha a crosta em cima do filé e leve ao forno por (160º) 10 minutos ou até dourar

1. Cozinhar a mandioca com água sal e açafrão

2. Depois de cozidas refogue na frigideira utilizada para o filé, a manteiga o alho a cebola o cardamomo e o shitake cortados em quatro

3. Colocar por ultimo a rucula e conferir o tempero

4. Montagem - coloque o filé ao lado do prato em seguida coloque a brandade do outro lado. Decore a brandade com queijo parmesão ralado

5. Decore o prato com salsinha picada