Filé ao Alho e Óleo

1. Descasque os dentes de alho, e dê uma leve amassada em cada um deles para que permaneçam inteiros, porém levemente amassados.

2. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.

3. Aqueça bem uma frigideira de ferro, coloque 2 colheres azeite e doure os medalhões por cerca de 4 minutos cada lado.

4. Não fique mexendo nos medalhões para que não soltem água.

5. Quando o filé estiver bem dourado, retire-o da frigideira e reserve.

6. Coloque na mesma frigideira o azeite restante e os dentes de alho.

7. Conserve o fogo médio e doure lentamente o alho.

8. Quando estiverem dourados, salpique com um pouco de sal e retorne os files à frigideira.

9. Regue com o vinagre e salpique com a salsinha.

10. Sirva bem quente.