Filé ao Molho Madeira com Bacon

1. Tempere a carne frite as fatias de bacon (cortadas ao meio), mas sem ficar torradas.

2. Retire da frigideira e frite aí os bifes e deixe fazer raspa dourada. Tire os bifes e reserve.

3. Coloque 2 copos de água na frigideira e desmanche o caldo preso no fundo.

4. Retire o caldo formado e reserve também (a frigideira fica limpa).

5. Na mesma frigideira, coloque o óleo, alho e sal e frite a cebola bem.

6. Coloque o caldo de volta.

7. Deixe ferver.

8. Prove o sal.

9. Coloque 1 colher(sopa) de molho inglês e 1 colher (sopa) de vinagre.

10. Coloque o bacon, o champignon e deixe ferver.

11. Dilua a maisena em meio copo de água e coloque aos poucos na frigideira.

12. Quando engrossar, coloque a carne.

13. Deixe ferver.

14. Prove o sal novamente.

15. Por último o vinho e desligue o fogo.

16. Sirva com arroz branco.