Filé ao molho mostarda

1. Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga.

2. Em uma panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar o leite aos poucos, levar à fervura e reservar.

3. Assim que os filés estiverem dourados, retirar da frigideira e reservar aquecido.

4. Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia.

5. Regar com o conhaque e deixar evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado.

6. Levar à fervura acrescentando o creme de leite.

7. Acertar o sal e a pimenta-do-reino e regar os filés com o molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola.

8. Servir com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.