Filé com crosta de castanha-do-pará e pistache com purê de mandioquinha

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Filé com crosta de castanha-do-pará e pistache com purê de mandioquinha, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Filé com crosta de castanha-do-pará e pistache com purê de mandioquinha que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Filé com crosta de castanha-do-pará e pistache com purê de mandioquinha

Foto: CyberCook

Preparo

1h0

Porções

10

Calorias*

496,88kcal

Valor por porção

R$ 11,91

Receita por Ivi Fernandes

Em 16/03/2015

Ingredientes

Purê

Crosta

Como Fazer

  • 1. Cortar o filé em medalhões de aproximadamente 3cm de altura e temperar com sal e pimenta do reino.

  • 2. Aquecer o óleo misturado com o azeite e selar os bifes dos dois lados e reservar.

  • 3. Com as mãos, colocar um pouco da farofa em cima de cada bife (somente na parte de cima), pressionando para ficar uniforme.

  • 4. Colocar para gratinar em forno bem quente com a crosta virada para cima até dourar.

  • 5. Servir com o molho de jabuticaba ou outro molho agridoce.

Purê

  • 1. Descascar as mandioquinhas e colocá-las para cozinhar em água com sal até ficarem bem macias.

  • 2. Passá-las no passador de legumes ainda quente.

  • 3. Colocar em um processador as mandioquinhas amassadas, a manteiga e o creme de leite fervente.

  • 4. Bater até ficar bem liso e macio.

  • 5. Ajustar o sal e pimenta.

Crosta

  • 1. Bater no processador todos os ingredientes da crosta formando uma espécie de farofa.

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