Filé de Porco com Creme de Hortelã

1. Limpe o filé de porco, retirando a gordura aparente e corte-o em tiras.

2. Tempere com sal e deixe tomar gosto por 15 minutos.

3. Em seguida, coloque-o em uma panela, própria para cozinhar a vapor.

4. Leve ao fogo por 15 minutos, para reduzir um pouco da gordura que se encontra entre as fibras.

5. Transfira para uma grelha e deixe dourar.

6. Retire e mantenha aquecido.

7. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo.

8. Assim que começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe por 3 minutos, mexendo sempre, até dourar.

9. Acrescente, aos poucos, o leite, misturado com o caldo de legumes, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.

10. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme.

11. Retire e sirva com a carne.

12. Decore com a pimenta rosa, fatias de limão e hortelã.