Filé Mignon ao Gorgonzola com Salada

1. Em uma panela, ferva uma xícara (chá) de água e tempere com sal e pimenta a gosto

2. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio até secar o caldo.

3. Passe pelo espremedor, acrescente duas colheres (sopa) da margarina e misture até ficar homogêneo.

4. Reserve em local aquecido.

5. Em uma frigideira grande, aqueça o restante da margarina em fogo médio e doure a carne aos poucos.

6. Retire e reserve.

7. Na mesma frigideira, ferva a água restante e dissolva o caldo de costela.

8. Junte a carne reservada e cozinhe por mais dois minutos, adicione o queijo gorgonzola e misture delicadamente até derreter.

9. Em pratos individuais, arrume porções de purê, formando em cada um deles uma cama.

10. Distribua uma porção de carne sobre o purê e regue com o molho.

11. Sirva em seguida.

12. Dica: para modelar a cama de purê, você pode utilizar um copo, um cortador de biscoito ou um aro com aproximadamente 9cm de diâmetro.

13. Sirva com salada de folhas, tomate cereja e cenoura ralada.