Filé Mignon ao Molho de Mostarda e Café

1. Unte os medalhões com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

2. Reserve.

3. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva restante.

4. Junte a mostarda, o café coado, o vinho do Porto e a metade do sal.

5. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar.

6. Retire do fogo e reserve.

7. Aqueça bem uma frigideira, arrume os medalhões e grelhe até obter o ponto desejado.

8. Polvilhe o sal restante e a pimenta-do-reino.

9. Retire do fogo e sirva com o molho.

10. Polvilhe a salsinha picada e decore com broto de alfafa.