Filé Mignon ao Molho Gorgonzola e Tomates Recheados

1. Tempere o filé com o sal, o alho, erva de Provence.

2. Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.

3. Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).

4. Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.

5. Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.

6. Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.

1. Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.

2. Reserve-os. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.

3. Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.

4. Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.

5. Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.