Filé Mignon às Favas Lusitanas
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Filé mignon às favas lusitanas, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Filé mignon às favas lusitanas que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Foto: Luiz Lapetina
Preparo
15 min
Porções
8
Calorias*
85,81kcal
Valor por porção
R$ 5,15
Ingredientes
Como Fazer
1. Cozinhe as cenouras na água e no sal. Coloque as favas em água quente e depois logo em seguida em água fria.
2. Este processo chama-se branquear.
3. Em seguida, saltear as favas no azeite com pimenta branca moída na hora. Tempere os medalhões apenas com o sal.
4. Grelhe os medalhões em frigideira. Reserve.
5. Prepare o Molho Madeira colocando o vinho na frigideira em que os medalhões foram grelhados. Deixe reduzir, corriga o sal. Monte o prato colocando o medalhão no meio, as favas de um lado e as cenouras de outro.
6. Coloque os nabos e por cima jogue o molho.