Filé mignon com abóbora e maracujá
Foto: CyberCook
Preparo
1h45
Porções
8
Calorias*
357,18kcal
Valor por porção
R$ 8,48
Ingredientes
Como Fazer
1. Limpe a abóbora, retire e elimine as sementes. Com um cortador de frios, faça tiras de abóbora com cerca de 1 mm de espessura. Tempere com sal e reserve.
2. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga misturada com a metade do azeite e, aos poucos, grelhe as fatias de abóbora dos dois lados.
3. Retire-as com um pegador e disponha-as numa travessa.
4. Limpe o filé mignon retirando a gordura aparente e as aparas.
5. Faça 8 medalhões com cerca de 3 cm de altura e polvilhe a pimenta-do-reino.
6. Coloque o azeite restante numa frigideira grande e leve ao fogo alto por 1 minuto.
7. Grelhe 2 medalhões por vez até dourar dos dois lados.
8. Molho: lave os maracujás, parta-os ao meio, retire a polpa e despeje na mesma frigideira em que a carne foi grelhada.
9. Junte o açúcar mascavo e 2 colheres (sopa) de água e leve ao fogo.
10. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver e formar um caldo levemente encorpado.
11. Retire do fogo, distribua nos pratos as fatias de abóbora, os medalhões, o molho e sirva