Filé Mignon com Banana e Cebolinha Verde

1. Sobre uma tábua, corte o filé ao meio pelo comprimento sem separar as duas partes, e depois, abra-o como uma manta.

2. Tempere com o alho, o sal e a pimenta.

3. Espalhe a mostarda na parte de cima da manta de carne e reserve.

4. Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga e frite as fatias de banana por dois minutos de cada lado ou até dourar.

5. Disponha as fatinhas de banana sobre a carne e, por cima, a cebolinha.

6. Dobre a manta ao meio, feche as extremidades com palitos e prenda-os com um pedaço de barbante trançado para que não se soltem durante o cozimento.

7. Envolva toda peça de carne com as fatias de bacon no mesmo sentido da dobra.

8. Leve ao forno alto, em uma assadeira untada com óleo, por 4 minutos, ou até que o bancon fique bem dourado.

9. Corte a carne recheada em fatias e sirva com o molho da assadeira e com as ervilhas tortas refogadas.