Filé mignon com creme de beterraba

1. Tempere os medalhões com o sal e a pimenta-do-reino. Envolva as laterais de cada medalhão com 1 fatia de toucinho e amarre bem com o auxílio de um barbante.

2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva e grelhe os medalhões por 25 minutos até dourarem uniformemente. Retire.

3. Creme de beterraba: coloque no liquidificador a beterraba, o alho, o leite e a maionese.

4. Bata por 2 minutos, ou até obter um mistura homogênea. Retire.

5. Distribua os medalhões nos pratos e sirva-os acompanhados do creme de beterraba.