Filé Mignon Fatiado com Molho de Gorgonzola

1. Limpe o filé mignon e amarre com barbante. Tempere com sal e pimenta. Frite na manteiga até que fique bem dourado.

2. Ponha o leite para ferver, jogue o queijo fundido cortado em cubos e mexa até que desmanche.

3. Dissolva o amido de milho em ½ copo d’água e junte ao leite mexendo sempre até engrossar.

4. Junte o gorgonzola e o parmesão ralados, misture bem e apague o fogo.

5. Numa panela grande, cozinhe o talharim em bastante água, com sal a gosto.

6. Escorra e passe na manteiga.

7. Fatie o filé mignon e coloque o molho por cima, salpicando com fines herbes.

8. Sirva com talharim.