Filé Mignon para Festas

1. Dissolva o caldo de carne em água quente.

2. Coloque os cubos de cenoura para cozinhar no caldo.

3. Tempere a peça de filé mignon com sal e pimenta do reino.

4. Aqueça o azeite e coloque a pela de filé para dourar.

5. Adicione a cebola à panela.

6. Quando a carne estiver dourada, retire-a e, adicione a farinha de trigo na panela.

7. Misture e junte um pouco do caldo de carne (sem a cenoura e a ervilha) para formar o molho.

8. Adicione o vinho tinto, passe-o na peneira e deixe o molho apurar.

9. Corte a peça do filé no sentido do comprimento.

10. Passe o patê em um dos lados e tempere com tomilho.

11. Cubra o filé com patê com a massa folhada.

12. Leve ao forno a 180ºc.

13. Em uma frigideira, coloque a manteiga, frite o bacon e adicione os cogumelos.

14. Tempere com sal.

15. Adicione a cenoura e as ervilhas e deixe refogar um pouco.

16. Retire a carne do forno, fatie e sirva com os legumes e o molho.