Fondue Bourguignonne mais 15 Molhos

1. Corte a carne em cubos, não muito pequenos, e tempere com sal, pimenta do reino e shoyu (cuidado com o sal, pois o shoyu já tem algum).

2. Deixe descansar por uma hora, no mínimo.

3. Depois, escorra o shoyu.

4. Esquente o azeite no fogão e, só depois, passe para o caquelon (panelinha do réchaud de fondue).

5. Coloque sobre o fogareiro a álcool, regulando a chama para o azeite não espirrar ao fritar a carne.

6. Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato vai espetando e fritando no azeite até o ponto de preferência.

7. Pode-se fritar junto com pedaços de cebola, pimentão, cogumelos, etc.

8. Cada um frita o seu pedaço, passa por um dos molhos, retira com o seu garfo individual e então come.

9. Pode ser acompanhado com salada crua, batatas assadas ou cozidas.

10. Para cada molho, é só misturar todos os ingredientes exceto o de beterraba, que, para preparar, você bate a metade da beterraba com os outros ingredientes no liqüidificador e depois misturar a beterraba picada reservada.