Fraldinha com Abacaxi e Mini Milho na Manteiga

1. Ligue o forno à temperatura alta.

2. Lave a fraldinha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Reserve.

3. Coloque no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água.

4. Bata por 2 minutos, espalhe numa assadeira e, por cima, disponha a fraldinha com a gordura voltada para baixo.

5. Unte a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe a superfície com o sal grosso.

6. Leve ao forno por 1 hora, ou até ficar com a superfície dourada.

7. Retire do forno, elimine o excesso de sal da carne e reserve.

8. Transfira o tempero da assadeira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.

9. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.

10. Numa frigideira, leve ao fogo a manteiga restante por 1 minuto.

11. Acrescente o mini milho escorrido e refogue, salteando de vez em quando, por 4 minutos, ou até começar a dourar.

12. Polvilhe sal e retire do fogo.

13. Corte a carne em tiras no sentido das fibras e coloque nos pratos.

14. Distribua os mini milhos e sirva com o molho preparado.

15. Se preferir, decore com cebolinha verde.