Incrível Picanha de Panela de Pressão

1. Perfure a picanha e coloque os dentes de alho, para que o sabor seja absorvido na peça.

2. Passe a manteiga e o cheiro verde com sal por toda a peça.

3. Aqueça o óleo na panela de pressão.

4. Frite a picanha virando todos os lados para selar a peça.

5. Acrescente o conhaque e flambe.

6. Junte todos os demais ingredientes: a cebola com cravo, o louro, a noz moscada, a pimenta e o suco de laranja.

7. Tampe, abaixe o fogo quando iniciar a fervura e deixe por 30 minutos.

8. Abra a panela, reserve a picanha e elimine um pouco da gordura que ficará sobre o caldo.

9. Dilua o amido de milho em um copo de água fria, acrescente ao caldo e volte ao fogo até engrossar.

10. Fatie a picanha no sentido das fibras, acomode numa travessa e regue com o molho.

11. Sirva.