Jacaré a moda de pedro gomes (mt)

1. Salpicar farinha de trigo nos filés de jacaré, e colocar para grelhar.

2. Enquanto grelha, faça um fundo de panela com alho cebola e óleo.

3. Em seguida acrescente os pimentões e os tomates.

4. Confira o sal.

5. Deixe ferver até tomar forma de molho consistente, e reserve.

6. Quando o filé de jacaré estiver grelhado, coloque-o no canto da vasilha ao qual será servido e cubra-o com o molho.

7. No espaço ao lado coloque a farofa de talo de taioba, que será feita da seguinte forma:

8. Derreta a margarina, coloque uma cebola picadinha, mexa bem até começar a dourar, e em seguida junte os talos de taioba, tempere, acrescente água aos pouco até os talos ficarem macios.

9. Deixe secar toda água, em seguida quebre os ovos deixado-os cozinharem sem mexer.

10. Em seguida acrescente a farinha de milho e misture.