Joue de Boeuf
Receita indicada pela chef Fabiana Cesana.
Foto: CyberCook
Preparo
8h27
Porções
26
Calorias*
532,04kcal
Valor por porção
R$ 10,55
Ingredientes
Como Fazer
1. Coloque a carne em um bowl com água para retirar o excesso de gordura por 1h. Numa panela quente deixa dourar a carne, coloque a cenoura, cebola, alho-porró e o salsão cortado em rodelas. Coloque o vinho branco, deixe evaporar. Coloque o caldo e o bouquet garni. Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar em média 7h. No final regue com o conhaque.
2. Desfie a carne. Reserve. Reduza o caldo até engrossar.