Lagarto Recheado

1. Passe sal e pimenta na carne.

2. Com uma faca, faça uma cavidade circular a partir de uma das extremidades, retirando o miolo (sem furar a outra extremidade nem a parte externa).

3. Passe a carne retirada pelo processador.

4. Amoleça o pão no leite.

5. Frite o bacon até dourar. Retire.

6. Na gordura que sobrou na panela, frite a cebola e o alho até que dourem.

7. Junte o pão e a carne processada e mexa até desgrudar do fundo. Deixe esfriar.

8. Junte o ovo e os demais ingredientes (exceto a manteiga e o óleo).

9. Tempere com sal e pimenta a gosto.

10. Recheie o lagarto.

11. Feche a extremidade da carne com palitos e barbante.

12. Aqueça a manteiga e o óleo. Frite bem a carne.

13. Ponha água quente conforme a carne for secando, para manter o molho.

14. Cozinhe até que fique macia e pronta. Fatie e sirva.