Linguado à Moda da Colombo

1. Tire as espinhas dos filets de linguado, apare as pontas e tempere-os com sal, pimenta e o suco de limão.

2. Deixe os filets tomarem o gosto dos temperos, por cerca de 10 minutos, seque-os delicadamente e passe-os na farinha de trigo.

3. Bata os ovos com a água gelada, passe os filets nos ovos batidos e frite-os em óleo quente, até ficarem crocantes, mas não muito dourados.

4. Reserve o peixe em local aquecido, sobre papel absorvente.

5. Sirva com o molho, e acompanhado de purê de batatas e ervilha.

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo.

2. Assim que começar a desprender uma fumaça leve, junte os camarões bem escorridos e o tomate picado.

3. Sacuda a frigideira para que os camarões cozinhem rapidamente, por igual.

4. Assim que ficarem rosados junte as alcaparras.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Tire do fogo e adicione o suco de limão e a salsinha.