Linguiça de Porco

1. Coloque 2 litros de água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos.

2. Retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira.

3. Pendure e deixe escorrer.

4. Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misture bem.

5. Deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada.

6. Encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar.

7. Pendure em local longe de moscas por duas ou três horas.

8. Conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.