Linguiça na Pinga

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Linguiça na Pinga

Foto: CyberCook

Preparo

1h0

Porções

10

Calorias*

492,37kcal

Valor por porção

R$ 4,53

Receita por José Jorge de O. Cintra

Em 15/09/2011

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Acompanhamento: descasque as batatas-doces, lave e corte em rodelas de 1,5 cm.

  • 2. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione sal.

  • 3. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas.

  • 4. Retire, escorra a água, espalhe as batatas sobre uma peneira e deixe secar um pouco.

  • 5. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourar.

  • 6. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa.

  • 7. Reserve.

  • 8. Em seguida, coloque na panela o óleo e a cebola e frite-a rapidamente, ou até ficar macia e crocante.

  • 9. Retire e reserve.

  • 10. Lave as lingüiças e seque-as com toalha de papel.

  • 11. Coloque-as em um refratário e despeje metade da pinga.

  • 12. Acenda um fósforo e deixe por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar totalmente.

  • 13. Vire as ling6uiças e corte-as em gomos na diagonal.

  • 14. Disponha as lingüiças sobre as batatas, espalhe as cebolas e salpique a salsinha picada.

  • 15. Sirva com pão.

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