Lombo Com Maçãs

1. Retire o lombo do freezer, acomode - o numa assadeira pequena e descongele na parte debaixo da geladeira, ainda embalado, por cerca de 24 horas.

2. Retire - o da embalagem, passe para uma assadeira e besunte - o com a margarina.

3. Cubra com papel aluminio e asse em forno medio (200c), preaquecido, por 1 hora.

4. Retire o papel, regue com o vinho e distribua ao seu redor 4 maças cortadas em cubos grandes.

5. Com uma faca bem afiada, faça alguns talhos ao longo da peça, no sentido vertical.

6. Corte a maça restante em fatias grossas e encaixe - as no talho do lombo.

7. Volte ao forno e asse por mais 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo formado na assadeira.

8. Desligue o forno, passe o lombo para uma travessa e polvilhe com a salsinha.

9. Retire os cubos de maça da assadeira e bata - os no liquidificador, ate obter um pure.

10. Acerte o sal e sirva a parte, acompanhando o lombo.

11. Dica:

12. Combine o pure com uvas passas para dar mais um sabor adocicado ao lombo.