Lombo de Porco

1. Polvilhe toda a peça de lombo com o sal grosso.

2. Não é necessário usar todo o sal.

3. É importante que os cristais de sal grosso fiquem aderidos à carne.

4. Deixe descansar durante 10 minutos.

5. Coloque a carne num espeto duplo, no sentido do comprimento, e leve à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte e já bem formado.

6. Vire o espeto de vez em quando para assar por igual.

7. Quando atingir um dourado forte em todos os lados o lombo estará no ponto de ser servido.

8. Tome cuidado para não deixar passar do ponto senão ele ficará ressecado.

9. Bata com as costas da faca para retirar o excesso de sal grosso e sirva fatiado acompanhado de molho vinagrete e farofa.