Lombo de Porco ao Molho de Gorgonzola

1. Refogar em uma panela, a cebola e o alho com uma colher de sopa de azeite;

2. Abaixar o fogo e adicionar o requeijão junto com o iogurte, mexer até levantar fervura;

3. Tirar do fogo,adicionar o queijo gorgonzola e mexer até ficar bem misturado.

4. Acrescentar os champignons e tampar a panela.

5. MAÇÃ

6. Colocar o açúcar, os cravos da Índia e a semente de coentro em uma frigideira e levar ao fogo.

7. Quando o açúcar derreter e virar uma calda marrom clara, colocar a água.

8. A calda vai ficar dura, mas no fogo, ela voltará ao estado líquido.

9. Adicionar as fatias de maçã e refogar por 3 minutos aproximadamente. Elas não podem ficar muito moles.

10. BIFES

11. Colocar o restante do azeite em uma frigideira e levar ao fogo alto.

12. Deixar o azeite bem quente e saltear os filés para tostar a parte externa e manter a parte interna úmida. Esse processo é rápido.

13. Manter os filés aquecidos.

14. MONTAGEM

15. Aquecer a panela do molho sem deixar ferver.

16. Acender o fogo da maçã e quando começar a ferver, flambar com o Jack Daniel´s.

17. Montar o prato com o filé e sobre ele o molho.

18. Ao lado dispor as fatias de maçã e a calda por cima.