Lombo de Porco com Vinho a Parmegiana

1. Corte o lombo em fatias de 2 cm, tempere com sal e limão.

2. Passe as postas de lombo já temperadas na farinha de trigo.

3. Aqueça o azeite de oliva e doure bem o lombo dos 2 lados.

4. A seguir, acrescente a cebola picada, o tomate picado, as 3 colheres de extrato de tomate e o cálice de vinho tinto, sal a gosto.

5. Caso o molho fique muito grosso coloque um pouco mais de vinho com água, e se ficar muito fino coloque um pouco de vinho misturado com farinha.

6. Deixe por alguns minutos no fogo.

7. Acenda o forno e deixe aquecer.

8. Desligue o fogo e cubra toda a frigideira de lombo com o queijo, e leve ao forno.

9. Deixe a frigideira no forno até o queijo derreter, desligue o forno, retire a frigideira e sirva.