Mahchi de Tomate

1. Descasque as batatas, corte em rodelas e tempere com sal, cominho e o suco de um limão.

2. Unte, com 1 colher (sopa) de azeite, um recipiente que possa ir ao fogo.

3. Disponha as batatas formando uma camada uniforme. Reserve.

4. Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de azeite para refogar as cebolas, o alho e em seguida junte a carne temperada com sal e cominho.

5. Depois de cozida, acrescente o salsão, a salsa, a hortelã e o arroz lavado, porém ainda cru.

6. Mexa bem e continue cozinhando por mais cinco minutos.

7. Lave e seque bem os tomates.

8. Corte a parte de cima formando uma tampa. Reserve.

9. Retire a polpa deixando os tomates prontos para receber o recheio.

10. Coloque a polpa sobre as rodelas de batata formando uma nova camada.

11. Recheie os tomates, tampe novamente e arranje-os no recipiente.

12. Misture o restante do suco de limão com meio copo de água e junte no recipiente.

13. Leve para cozinhar em fogo brando por cerca de uma hora.

14. Antes de servir, leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.