Maminha Recheada

1. Tempere a maminha com sal, pimenta e suco de maracujá.

2. Deixe descansar por 2 horas.

3. Amoleça o pão no leite e reserve.

4. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite.

5. Acrescente a escarola, o caldo de carne, a lingüiça, o queijo, as azeitonas e os pães amolecidos.

6. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

7. retire do fogo e deixe esfriar.

8. Faça furos na carne e preencha com o recheio.

9. Reserve o suco de maracujá no qual a carne ficou de molho.

10. Coloque a maminha na assadeira e cubra com papel alumínio.

11. Leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos.

12. Regue com o molho de maracujá de vez em quando.

13. Retire do forno e corte-a em fatias.

14. Passe o molho que sobrou na assadeira em uma peneira fina e regue a carne com ele.