Medalhões de Mignom com Legumes Salteados

1. Retire os medalhões da refrigeração e tempere com noz moscada.

2. Deixe descansar cobertos.

3. Enquanto isso, coloque um tanto de água com sal para ferver e faça um pré cozimento nos legumes.

4. Cozinhe primeiro a couve de bruxelas.

5. Depois de 5 minutos, coloque as rodelas de batatas e deixe mais 10 minutos.

6. Leve uma boa frigideira com azeite e manteiga para aquecer.

7. Transfira diretamente os legumes do cozimento para ela.

8. Deixe uns 3 minutinhos, adicione os cogumelos e ajuste o sal.

9. Coloque as alcaparras apenas para aquecer.

10. Retire tudo da frigideira e reserve.

11. Nela mesma, adicione um pouco mais de azeite, espere aquecer bem e coloque os medalhões.

12. Deixe passar de um lado, vire todos eles e só então adicione o sal.

13. Enquanto chegam ao ponto, monte os pratos com os legumes deixando um espaço no meio para acomodar os medalhões.

14. Nesse ponto eles já chegaram ao ponto e são acomodados diretamente nos pratos.

15. Polvilho com a cebolinha, acomodo as alcaparras e sirvo imediatamente.