Medalhões de vitela
Foto: CyberCook
Preparo
39 min
Porções
11
Calorias*
629,40kcal
Valor por porção
R$ 16,80
Ingredientes
Como Fazer
1. Passe os medalhões por água e enxugue-os com papel absorvente.
2. Numa frigideira aqueça a manteiga com O azeite, frite os medalhões cerca de 4 minutos de cada lado, temperando-os, só nesta altura, com sal e pimenta. Vá virando a carne e se gosta dela bem passada, mantenha-a mais tempo mas em lume moderado. tire os medalhões do lume mantendo-os tapados com folha de alumínio para que larguem o suco e não endureçam.
3. Corte as cebolinhas as rodelas, pique a salsa e corte os cogumelos em laminas. Aloure as rodelas das cebolinhas juntamente com as lâminas de cogumelos, na gordura que os medalhões deixaram na frigideira. Junte os alhos esmagados, o caldo de carne previamente dissolvido em um pouco de água quente, e o vinho branco e polvilhe com a salsa picada.
4. Sirva em pratos aquecidos - para isso bastara passar os pratos por água bem quente
5. e limpá-los rapidamente.
6. Acompanhe com bolinhas de puré de batata e salada de alface.
7. Voltar