Paleta de Cordeiro com Lentilhas Du Puy

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Paleta de Cordeiro com Lentilhas Du Puy

Foto: Eliane Batista Nogueira Nokata

Preparo

5h15

Porções

18

Calorias*

499,30kcal

Valor por porção

R$ 6,37

Receita por Carmen Dias

Em 21/06/2010

Cordeiro

Lentilhas

Cordeiro

  • 1. Paleta de Cordeiro com Lentilhas Du Puy

  • 2. Com uma faca pequena faça alguns furos na carne. Em cada furo enfie um dente de alho e um ramo de alecrim ou tomilho. Tempere-a com sal grosso e pimenta do reino mal moida e regue levemente com azeite. Coloque em uma assadeira, tampe bem com papel laminado e leve ao forno a 140 graus (bem baixo) por 3 horas e 40 minutos.

  • 3. Em uma panela coloque bastante água ou caldo para ferver. Despeje as lentilhas, deixe ferver por 5 minutos, baixe o fogo e cozinhe entre 20 e 25 minutos. Escorra.

  • 4. Quando a carne estiver soltando do osso e se desfazendo nas mãos, retire o papel laminado e deixe assar por mais 20 minutos.

  • 5. Em uma panela com azeite doure bem o bacon. Junte as cebolas, o alho, o tomilho e a canela. Quando tudo estiver refogado, acrescente as lentilhas e salteie. Corrija sal e pimenta.

  • 6. Sirva as lentilhas no prato e vá desfazendo o cordeiro em lascas sobre ela.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Receita do chefe ERIK NAKO

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