Patinho Suíno com Creme de Hortelã

1. Limpe o patinho suíno, retirando a gordura aparente e corte-o em tiras.

2. Tempere com sal e deixe tomar gosto por 15 minutos. Em seguida, coloque-o em uma panela, própria para cozinhar a vapor.

3. Leve ao fogo por 15 minutos, para reduzir um pouco da gordura que se encontra entre as fibras.

4. Transfira para uma grelha e deixe dourar. Retire e mantenha aquecido. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo.

5. Assim que começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe por 3 minutos, mexendo sempre, até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite, misturado com o caldo de legumes, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.

6. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme.

7. Retire e sirva com a carne. Decore com a pimenta rosa, fatias de limão e hortelã.