Pernil Assado na Pressão

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola, o açúcar mascavo e a carne.

2. Junte o tomate, o sal, a água e o conhaque.

3. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.

4. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.

5. Abra a panela e verifique o cozimento.

6. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada.

7. Coloque a carne em uma travessa, fatie e reserve.

8. Junte ao molho do cozimento da carne a maionese, misture e aqueça em fogo médio mexendo sempre até obter um molho homogêneo.

9. Despeje sobre a carne reservada, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

1. Se gostar misture meio pimentão vermelho cortado em fatias finas.