Pernil com Arroz Especial

1. Refogue a cebola e o dente de alho no azeite.

2. Junte os tomates e cozinhe até desmanchar.

3. Acrescente o palmito, o arroz cozido, o queijo parmesão ralado e os ramos de salsinha.

4. Tempere com sal e pimenta do reino preta moída a gosto, desligue o fogo.

5. Sirva acompanhando o Pernil.

1. Perfure o pernil descongelado com uma faca e introduza o bacon nos furos.

2. Em uma tigela, misture as cebolas, os dentes de alho, os talos de salsão, os galhos de alecrim, as folhas de louro, o maço de salsinha picado, sal e pimenta do reino preta moída a gosto e a garrafa de vinho tinto e seco.

3. Coloque o pernil em um saco plástico, próprio para cozinha, acrescente os temperos.

4. Feche bem o saco e deixe na geladeira por 12 horas.

5. Vire o pernil de vez em quando, para que o tempero penetre em todas as partes.

6. Passe-o para uma assadeira grande e funda, junte todos os temperos e o líquido da marinada.

7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 10 minutos à temperatura média (180ºC).

8. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o peso do Pernil (ver tabela na embalagem).

9. Retire o papel alumínio, regue a cada 20 minutos com o caldo formado na assadeira.