Pernil Recheado à Moda Alemã

1. Perfure o pernil com uma faca de ponta e preencha com as cenouras, cebolas e chuchus em tiras.

2. Junte num recipiente, o alho, molho inglês, mostarda, azeite, loro, suco de limão, sal e pimenta a gosto, misture bem e regue sobre o pernil já recheado.

3. Deixe marinar por 2 horas ou mais na geladeira.

4. Regue com o vinho, cubra com papel alumínio e levar ao forno a uma temperatura de aproximadamente 200° dentro de uma assadeira, sempre que necessário acrescente água na assadeira.

5. Deixe por aproximadamente duas horas e meia com papel alumínio depois tire.

6. Regue frequentemente, com vinho, se necessário coloque um pouco de manteiga.

7. Estará pronto em mais 2hs.

8. Obs: Para cada kilo de pernil, considere um hora de forno a 200°.

9. Salada de batata

10. Descasque os ovos cozidos e separe a clara da gema.

11. Corte a clara em pedaços bem pequenos.

12. Amasse as gemas com um garfo e acrescente o azeite e o vinagre alternadamente e mexa até formar uma pasta.

13. Num recipiente fundo, coloque as batatas cortadas em pedaços pequenos, acrescente o sal, a pimenta, a cebola e as claras picadas, misture tudo.

14. Acrescente a pasta de ovos e misture tudo novamente.

15. Acompanhamento: Arroz branco e Salada de Batata.

16. Rendimento: 8 porções.