Picanha à Mostarda com Manjericão

1. Antes de colocar a picanha no tabuleiro (forma), fazer cortes em diagonal na parte da carne sem gordura. Despeje ½ kg do sal grosso no tabuleiro e coloque a picanha com a parte da gordura virada para baixo e deixe descansar por 30 minutos. Retire a picanha do tabuleiro e preencha os cortes com as folhas de majericão. Unte toda a parte da carne que não tem gordura, com a mostarda.

2. Unte outro tabuleiro com azeite, coloque a picanha já untada de mostarda e adicione o restante do sal grosso na capa de gordura que deverá ficar virada para cima. Leve ao forno e deixe por cerca de 40 minutos.

3. Quando estiver pronta é só retirar a capa de sal grosso que se formou por cima da gordura, fatiar a carne e servir.

4. Acompanhamentos:

5. Arroz e salada de batatas com tempero verde