Picanha ao forno

1. Tirar da embalagem, lavar rapidamente para tirar o excesso de sangue.

2. Passar papel toalha, rapidamente, para retirar excedente de água.

3. Salgar os dois lados da Picanha com sal fino - particularmente uso sal light.

4. Preparar inicialmente o lado que tem a capa de gordura, do seguinte modo:

5. Já salgada, passa-se pequena quantidade de azeite extra virgem.

6. Em seguida coloca-se pequena quantidade de páprica doce, se possível, pulverizada, de sorte a distribuí-la uniformemente.

7. A seguir, em quantidade um pouco menor que a páprica, adiciona-se curry, distribuído uniformemente.

8. Observar que o curry é mais forte e deverá ser utilizado na proporção de ½ em relação à páprica doce.

9. Terminado esta etapa, coloca-se pequena quantidade de azeite na forma que irá ao forno e deposita-se a Picanha com a capa de gordura, já preparada, para baixo.

10. Proceder da mesma forma no lado sem gordura e agregar o que segue:

11. Derreter 50 gramas de manteiga sem sal (1/4 de tablete) e passar por sobre a Picanha, somente no lado que está para cima (sem gordura).

12. Em seguida coloca-se orégano, a gosto, por sobre a área que foi adicionada manteiga.

13. Deixar descansar por 30 minutos e levar ao forno por um tempo de cozimento de 1 Hora numa temperatura de 250 graus.